Crackers met pit!

Een paar dagen geleden zat er opeens een uitgeputte duif in onze tuin. Ik, de grote dierenvriend, vond het nodig deze wat eten en drinken te geven, zodat hij kon aansterken om zijn vlucht af te maken. Nu blijkt dat zo niet te werken en zit hier al dagen die duif! Ik jaag hem iedere dag braaf weg (voor zijn eigen bestwil)..inderdaad ik schrijf hij, ik denk dat het een mannetje is. En hij komt iedere dag weer braaf terug. Neeee! Mijn liefde-voor-dieren gaat hem op deze manier z’n kop kosten. Onze kater ziet er namelijk een uitdaging in om deze duif te grazen te nemen, wat nu?

Tijdens het foto’s maken voor deze blog zat hij in de dakgoot te kijken naar wat voor heerlijke zaden en pitten er allemaal tentoon gesteld werden….Ik maak ‘t hem ook niet gemakkelijk….

duif

Ik bak van hieronder genoemde zaden- en pittenmix graag crackers. En deze staan bij mij met stip…op 1 als lunch! Wat zo (h)eerlijk is aan deze crackers is dat ze vol zitten met proteïne, mineralen, vezels en goede vetten. Ze zijn heel voedzaam en erg lekker!

crackers_basis1

Ingrediënten voor 16 crackers:

600 ml zaden en pittenmix (Let op: Sinds 2017 gebruik ik nog maar 300 ml zaden en pitten). Dit blijkt genoeg. De rest van het recept blijft onaangepast).

TIP: maal de helft van de pittenmix wat fijner in de keukenmachine, dat komt de stevigheid ten goede.

Bestaande uit:

chiazaad
gepeld hennepzaad
zonnebloempitten
pompoenpitten
sesamzaad
gebroken lijnzaad (aanpassing in het recept 2015)
Chiazaad:
Is rijk aan vezels, antioxidanten, eiwitten, vitaminen, mineralen en omega-3 vetzuren. Het is super gezond en heeft een nootachtige smaak. Geeft energie en vertraagd de omzetting van koolhydraten naar suikers.
Hennepzaad:
Bevat veel omega-3 vetzuren, eiwitten en fytonutriënten die de weerstand bevorderen en de hart- en bloedvaten, weefsels, organen, cellen en huid gezond houden. Hennepzaad is heerlijk romig en heeft een nootachtige smaak.
Zonnebloempitten:
Zijn vezelrijk, en hebben een hoog gehalte aan onverzadigde vetzuren. Hebben een  gunstig effect op hart en bloedvaten, je huid en je hersenen. Maar ook talloze mineralen en vitaminen (vitamine E) zijn goed vertegenwoordigd in deze zomerse pitjes.
Pompoenpitten:
Hebben een hoog fosfor, zink en silicium gehalte. Werken vochtafdrijvend en cholesterol verlagend.
En….weer verder met de ingrediënten:
½ tl Herbamare (kruiden zout)
2 grote bio eieren
2 el (vloeibaar maken) kokosolie
2 el geraspte (geiten) kaas (optioneel)
1 el colon clean 
2 el (verse) kruiden
Bijvoorbeeld:
basilicum
bieslook
peterselie
rozemarijn
tijm
paprikapoeder
knoflookpoeder
kerriepoeder
(Cayenne) peperBereiding:

Meng de kokosolie en de eieren tot een gladde massa en meng dit met de droge ingrediënten.

Smeer dit mengsel goed, gelijkmatig uit op een met bakpapier bekleedde ovenplaat.

Snijdt met een mes 16 stukken voor (zodat je het gemakkelijk kunt breken na bakken).

Een beetje Keltisch zeezout over strooien. (eventueel)crackers2

Oven voorverwarmen op 160 gr. 35 minuten bakken.
Uit de oven, breken en goed laten afkoelen.
In een afsluitbare bak een dag of 10 houdbaar.

Het gezellige aan deze cracker is dat je eindeloos kunt variëren qua kruiden en zaden/pitten.
Na wat experimenteren maak je uiteindelijk je persoonlijke favoriet!

PS: check na het eten van deze heerlijke cracker(s) ff je gebit. 😉
PPS: voer ze niet aan de duiven, je komt er noooit meer vanaf. (Of je moet een kat hebben natuurlijk). 
crackers2

Geniet, Mandy
GV – LV – SV – KA

Print Friendly, PDF & Email
Share:
Mandy Knuvers

Mandy Knuvers

Hoi, wat leuk dat je er bent! Ik ben Mandy en sinds 2010, probeer ik vanuit enthousiasme en passie de mens een beetje bewuster en positiever te maken. Hier vind je voornamelijk (h)eerlijke recepten, maar ik geef ook positiviteitssprankels cadeau, en deel ik mijn hersenspinsels en tips voor een comfortabel en leuk leven. Puur en Lekker Leven. Altijd leren en proberen. Soms vallen, altijd opstaan. Groot dromen en durven. Maar bovenal genieten en (jezelf) liefhebben. 'Be you and choose joy'. Wees welkom.

6 comments

  1. Ziet er lekker uit! Bedoel je echt 600 ML of 600 gram zaden en pitten???

    1. Ik bedoel echt een maatbeker vullen tot 600 ml. 🙂

  2. Die zien er erg lekker uit !
    Die colon clean hoeft er toch niet perse in ?

    1. Nee hoor, dat bindt wat meer maar waarschijnlijk doet het ei alleen ook al voldoende.

  3. Hoi mandy,

    De crackers zijn heel lekker geworden!
    Ik doe er wel minder ei in, anders worden we wo eiig 🙂
    Heb je n idee voor n alternatief plakmiddel voor ei?

    1. Hoi Maren, Je kunt 1 el chiazaad mengen met 3 el water en dat even laten staan. Dat kun je dan gebruiken als 1 (vegan) ei. Groetjes!

Leave a Reply