Speculaasbrokkels

Jaaaa…..de goede man met lange baard is weer in ons land. Fijne vent…maar hij brengt naast cadeautjes altijd zoveel mierzoete uitdagingen mee. Ik begin er niet aan….m’n lijf beloont me anders alleen maar met het gevoel alsof ik met zijn staf in m’n nek geslagen ben en dat heb ik liever niet.
M’n tweede 5 december bakexperiment was zeer geslaagd en vond ik hier, gevuld speculaas zonder allerlei toevoegingen waar ik van op tilt sla. Maar ja….gevuld speculaas blijft een flinke hap en soms wil je gewoon een ietwat minder machtige, suikervrije, koolhydraat-arme EN gezonde verwennerij. Dit is er zo eentje. In no-time klaar (veel gemakkelijk en sneller dan de pepernoten) en lekker zonder schuldgevoel in 1 keer op eten als je dat zou willen. 🙂
Speculaas brokkels

Ingrediënten:

55 gr gebroken lijnzaad
15 gr amandelmeel
stukje zachte roomboter (ik schat zo’n 15-20 gr)
mespuntje wijnsteen bakpoeder
half maatschepje eiwitpoeder (bijvoorbeeld: Protifar)
2 tl koek- en speculaaskruiden
snuf Keltisch zeezout
8- 10 druppels stevia

Bereiding:

Maal het lijnzaad heel fijn in de keukemachine.

Meng all ingrediënten door elkaar en maak er dan met een beetje heet water een deegje van.

Dit op bakpapier leggen en er een platte plak van maken.

4-6 minuten in de magnetron (900 W) om dit te laten drogen. Er daarna stukken van breken.

45 min op 150 graden in de oven kan ook.

Ik had het ‘deeg’ voor het drogen verdeeld in 9 stukjes omdat het dus zo brokkelt. Vandaar ook de bril-jante naam. 😛

Geniet van het heerlijk avondje!
Mandy

 

Print Friendly, PDF & Email
Deel:
Mandy Knuvers

Mandy Knuvers

Een aantal jaren geleden had ik veel overgewicht. Ik was ongelukkig met mijn voorkomen en was veel moe. Ik koos voor afslanken met een totaal voedingsprogramma. Ik viel hiermee 37 kilo af.Ik wist natuurlijk maar al te goed dat als ik zou gaan leven zoals ik voorheen deed, ik het lichaam zou krijgen wat ik had (met de daarbij behorende kwaaltjes). 1 ding wist ik zeker, dat wil ik niet meer! Ik ben op zoek gegaan naar een leefstijl die bij mij zou zorgen voor gewichtsbehoud, energie en een goed humeur.

Geef een reactie