Knoflook Broodjes en een Kookboek

Ik zal ook de niet ‘Facebookers’ hier even updaten. Gisteren vroeg ik daar aan mijn volgers of het ze leuk lijkt wanneer ik een kookboek zou maken. Zo’n echte, van papier…. Nou de reacties waren meer dan enthousiast en overweldigend. Zo fijn! Dan zal ik het hier maar verklappen. De afgelopen tijd zijn we (lees: […]

Pindakaas Muffins

En de moeder van Petje Pietamientje (wie kent ‘m nog?) had gelijk. Pinda’s kennen veel gezondheidsvoordelen. Ze bevatten veel vitamine E, B3, B9. Maar ook eiwitten en antioxidanten zoals mangaan. Daarnaast zijn pinda’s een bron van tryptofaan. Dit is een essentieel aminozuur wat het lichaam gebruikt om serotonine (gelukshormoon) aan te maken.Ā  Pinda’s hebben een […]

Spelt Eierkoeken

Eierkoeken…ik hing er in mijn pubertijd bijna van aan elkaar. In een tussenuur liepen we met een groepje naar de bakker in het dorp en daar kochten we dan worstenbrood, saucijzenbrood, puddingbroodjes en eierkoeken. Zoals je ziet heb ik mijn schooltijd qua voeding heel verantwoord doorgebracht. šŸ˜‰ Nu blijft een eierkoek in mijn herinnering wel […]

Vegetarische Bitterballen

Op Facebook deed ik een paar dagen geleden een vooraankondiging van dit recept. Ik noemde het daar weinig briljant, de Mandy bitterbal….dus…. Nadat ik er een paar keer op geattendeerd werd dacht ik, is dat nu wat ik wil? Een bitterbal naar mij vernoemd?Ā  Nu kan het natuurlijk altijd erger. Mijn wederhelft heeft in een […]

Bananen – Chocolade taartje

Omdat dit taartje vrij van gluten, zuivel en geraffineerde suikers, zo goed ontvangen werd op Facebook. Hier een blogje met het recept en linkjes naar de ingrediĆ«nten. Zo is het beter terug te vinden. šŸ™‚Ā  IngrediĆ«nten: 2 hele rijpe bananen 2 eieren, 4 el amandelmeel 1 (of 2) tl cacaopoeder 1 tl vanille extract 1 […]

Pesto ‘brood’

Pesto is een Italiaanse delicatesse, die oorspronkelijk werdĀ gemaakt door olijfolie, basilicumblaadjes, knoflook, zeezout, Pecorino en/ofĀ Parmezaanse kaas, en pijnboompitten fijn te malen. Pesto betekent gestampt. Ik koos voor Pecorino. Een Italiaanse rauwmelkseĀ schapenkaas. Pecora betekent schaap. Tot zover de Italiaanse les. šŸ˜‰ Pesto is makkelijk zelf te maken en is heerlijk door deĀ courgettepasta op carpaccio of op […]