Koekjes bakken vind ik misschien wel het aller-leukst. Ik heb dan ook het hele weekend in de feel good kitchen doorgebracht om een lekker en verantwoord koekje te bereiden. Poging 1 bleek een mislukking. Poging 2 maakte veel goed en dat recept wil ik dan ook graag met jullie delen. Recht uit de oven vind […]
Vroeger was ik dol op borrelnoten. Ik weet dat ik mijn lichaam met dit knabbeltje geen plezier doe (vol suiker, zout, transvetten), maar wat te knabbelen op z’n tijd vind ik (nog steeds) errug lekker! Deze knapperige kikkererwten zijn qua smaak en structuur echt een meer dan goede vervanger. Ingrediënten: 1 pot kikkererwten (afgespoeld, droog […]
Het was weer eens tijd om wat te bakken vond ik. Ik at ‘vroeger’ vaak tussendoortjes maar tegenwoordig heb ik zo’n eet-Rust dat ik die gewoonweg vergeet. Maar goed, ‘bakbehoefte’ heb ik wel en dan bak ik toch graag iets waar ook mijn bloedsuikerspiegel niet van gaat steigeren. Amandelmeel is dan een prima uitgangspunt. Wat […]
Zomerhitte, heerlijk! Niet met je hoofd boven de warme pannen, geen oven voorverwarmen maar lekker buiten eten. Een uitstekend moment voor een rauwe, lichte en verfrissende salade met een exotisch tintje, boordevol kalium, vitamine C en goede vetten. We doen ons best om een paar keer per week vegetarisch te eten. En deze salade voldoet […]
Op sommige dagen heb ik ‘geen tijd’ om te koken. Toch vind ik het (ook op die dagen) belangrijk om wel iets voedzaams en gezonds te eten. Ik drink dan een groene smoothie als maaltijd. Best wennen in het begin maar nu super lekker. Heb je dan daarna niet snel weer honger? Uhm…..soms, ligt er […]
Gisteravond heb ik weer eens een nieuwe portie Homemade Muesli gemaakt. (recept hier op het blog). Deze keer heb ik de haverzemelen eruit gelaten en er 2 eetlepels gepeld hennepzaad door gedaan. In de afsluitbare bak waarin ik de muesli bewaar, heb ik wat steranijs gedaan zodat een milde (niet overheersende) anijssmaak de muesli iets […]
Jaaaa….het is zomer (eindelijk)! Bij dit prachtige weer hoort een heerlijke zomerse (en vooral gemakkelijke) salade. Een (bio) kipfiletje van de barbecue maakt voor de niet vegetariërs, de maaltijd compleet. Ingrediënten 1 portie: 1 gekookte rode biet 1 geschilde sinaasappel 1 el fetakaas (blokjes) 1 el bieslook 1 el olijfolie snuf zwarte peper snuf Keltisch […]
Visite! *visite, visite, wat zullen we genieten* Ik houd er als bourgondiër van om de mensen die ons bezoeken te verrassen met iets lekkers bij de (bio) koffie of thee. Zoals jullie al weten reageert mijn lichaam niet positief op dat wat je gewoonlijk bij de koffie krijgt geserveerd. Om toch ook mee te kunnen […]
Muffins, taart, koekjes, cake…allemaal zoet! TE zoet naar mijn mening, wanneer ik het in de winkel koop. Ik zeg altijd dat ik het gevoel heb alsof de glazuur van m’n tanden klapt, ieks! En nog een nare bijkomstigheid…laat ik me dan toch verleiden door een ‘fabriekskoek’ (vaak puur uit fatsoen, stom eigenlijk) heb ik na […]