Salade met nectarine en kipstukjes

Ingrediënten voor 2 porties: Royale portie ijsbergsla (of ander bladgroen naar keuze) 200 gr (bio) kippendijvlees, in stukjes 2 nectarines Pijnboompitjes ter garnering Granaatappelpitjes ter garnering 1 el olijfolie 2 el balsamico azijn peper en Himalaya zout Bereiding: Bak de pijnboompitjes in een droge koekenpan goudbruin, en zet opzij. Doe de sla in een royale […]

Licht zoete havermoutkoeken

Havermout. Lekker vezelrijk, en hierdoor heeft het een positieve werking op je stofwisseling en spijsvertering. Daarnaast is het cholesterol verlagend, en het geeft sneller en langer een verzadigd gevoel. Deze trage, vezel- en eiwitrijke koolhydraat is zelfs geschikt voor diabeten. Havermout bevat van nature geen gluten, maar kán sporen bevatten vanwege de fabriek waar ook […]

Biefstukpuntjes met gegrilde Groenten

Snel, licht en luxe. Tenminste dat vind ik. Ik vind biefstuk een luxe stukje vlees. Als je daar dan ook nog eens gegrilde groenten bij serveert, dan kun je dat gerust op tafel zetten als je eters hebt. Wederom een mooie koolhydraatarme maaltijd. Mag het iets meer koolhydraten bevatten? Dan kun je er bijvoorbeeld gebakken […]

Gebakken Havermout met Banaan

Je moet wat hè, met twee mega rijpe bananen op je fruitschaal. En het pakte nog eens goed uit ook! Het heeft de smaak van smeuïg bananenbrood, maar dan met havermout…en plat. Een heerlijk voedzaam verwenontbijtje voor het hele gezin. Gebakken havermout, lauwwarm extra lekker! Het past dus ook heel erg prima bij dit winterse […]

Warme Appeltaart Smoothie

Morgen is het alweer de derde maandag van het nieuwe jaar. Deze heeft de stempel: Blue Monday gekregen. Blue staat in dit geval voor de Engelse stemming ‘i’m feeling blue’. Ik voel me depri/bedroefd/ongelukkig. Blue Monday oftewel deprimaandag, is volgens Cliff Arnall een wetenschappelijk verantwoorde formule waaruit zou blijken dat de maandag van de laatste […]

Bananenbrood MugCake

De eerste week van het nieuwe jaar zit er alweer op. Wij hebben tot op heden heerlijk vakantie gevierd, en gaan vanaf morgen weer met veel enthousiasme en energie aan de bak. We sloten onze vakantie af, met dit heerlijke warme en snelle ‘bananenbrood’ in een mok. 100% graanvrij en lekker zacht en fluffy van […]