De vraag die ik vaak krijg is; lekker hoor allemaal, maar waar koop je al die ingrediënten toch?! Wanneer ik snel nog 1 ingrediëntje nodig heb, schiet ik de lokale kruidenierszaak in. Deze speelt echt goed in op de nieuwe behoefte, dus dat is fijn! Maar de ‘grote’ boodschappen doe ik meestal online. En zo […]
Kibbeling vond ik vroeger zo af en toe echt een traktatie. Nu is deze gepaneerde en gefrituurde hap volledig uit mijn (eet)leven verdwenen. Het leek me leuk om daar eens een Mandy-versie voor te bedenken en dat is me toch goed gelukt! Ik zal deze keer niet zo lang van stof zijn, des te eerder […]
Oké…op het moment leef ik voor een tijdje veganistisch (niets dierlijks: geen eieren, geen zuivel, geen vlees en vis op mijn menu)…de reden erachter volgt in een later blog. Ik schrijf ‘voor een tijdje’, en dat gaat zeker ook zo blijven, ik ben overduidelijk geen die-hard veganist. Ik ben bijvoorbeeld geen soja eter. In mijn […]
Koekjes….love them! Ik weet ‘t, natuurlijk hebben we onszelf hier in het Zuiden wijs gemaakt dat een koekje ‘gezellig’ is bij de koffie of thee maar ik wil het graag geloven. Ik hou van koekjes maar koekjes niet van mij 😉 dus op zoek naar een alternatief. Na wat experimenteren (want dit koekje was niet meteen een top […]
‘De huzaren waren van oorsprong Hongaarse ruiters, die in de Keizerlijke Oostenrijkse legers ten strijde trokken tegen de Turken. Huzaren werden vooral ingezet om vijandelijk gebied te verkennen. Eenmaal tussen de vijand moesten ze onopgemerkt zien te blijven. Vuur maken om te koken was daarmee onmogelijk. Daarom namen de huzaren vooraf bereid voedsel mee. Door dit voedsel te mengen […]
Niets zo flexibel als een courgette. Deze groente past zich, door zijn neutrale smaak, direct aan. In een zoet gerecht voelt hij zich net zo thuis als in een hartig. Rauw of verwarmd? Allebei heerlijk! Hij is ook superleuk en gemakkelijk gezelschap in je persoonlijke moestuin. Hij ziet er prachtig uit en geeft tot ver […]
Het is EN weekend EN vakantie EN kersentijd….Tsja dan kun je er eigenlijk al niet meer omheen. Tijd voor taart, suikervrije kersentaart. Ook lekker als ontbijt of toetje. Ingrediënten: 4 bio eieren 2 rijpe bananen (hoe rijper, hoe beter) 4 medjool dadels stukje verse gember (5 cm) kaneel (naar smaak) (ik heb een 1 tl […]
Feestelijkheden…ik houd ervan! Samenzijn met mensen die je ‘voeden’ op emotioneel niveau, heerlijk! Een hapje en een drankje helpen mee om dit soort avonden (nog meer) te laten slagen. Wanneer de hapjes smakelijk en verantwoord blijven kun je ook nog even een paar dagen vooruit op de napret. Veel beter dan herinnert worden aan (te […]
Op zaterdagochtend reden we riching Baarle Nassau waar Peter-Paul en Jacqueline stichting de Ezelshoeve hebben opgericht. Dit is een opvang voor verwaarloosde, mishandelde, zieke, oude en toekomstloze ezels uit Nederland en België. Wat een prachtige plek, en wat een geweldig team! De harten lopen daar over van liefde voor deze lieve en grappige dieren. Hun hele […]