PartyBrood met Kruidenboter

Barbecueën, gezellig! We eten (en drinken) naast dat stukje gebakken vis en vlees ook graag nog wat aanverwanten zoals huzarensalade, sapjes, sauzen en brood. Ik maakte dit koolhydraatarm partybrood met kruidenboter op basis van kokosmeel. Kokosmeel smaakt niet naar kokosmeel vind ik. Maar als je nieuw bent met een koolhydraatbeperkte leefstijl, is dit niet het […]

Snel PizzaBrood & Imperfecte perfectie

Foodblogger, afslanker, suikervrij, geen pakjes en zakjes, coach. Dat ben ik allemaal, en ook allemaal niet. Ik merk dat er een bewustwordingsverschuiving plaatsvind onder de ‘goodfoodies’ en bloggers die ik ook doormaak. Een jaar of 3 geleden was ik 100% de belichaming van mijn eigen leefstijl. Deze legde ik mijzelf star op, en er was […]

Schotse Eitjes al a Mandy

Schotse eitjes…die wilde ik al heel lang eens maken. Het leek me gedoe. Dat was het ook. Ze kwamen dan ook niet zo knap uit de bus als dat ik had gehoopt. Mijn eitjes hadden NET iets tekort gekookt, dat heb ik aangepast in het recept. Dat recept wil ik toch graag met jullie delen. […]

Gebakken Avocado met Ei en Feta

Ik ga de aankomende weken wat ‘ei-spiratie’ posten. Het is tenslotte over een kleine maand alweer Pasen. Eieren zitten boordevol vitaminen en mineralen! Een van de meest voorkomende redenen dat eieren vermeden worden is om de angst voor een hoog cholesterol. Verhogen ze dan niet je cholesterol? Meerdere studies hebben uitgewezen dat eieren het LDL […]

Gebakken Havermout met Banaan

Je moet wat hè, met twee mega rijpe bananen op je fruitschaal. En het pakte nog eens goed uit ook! Het heeft de smaak van smeuïg bananenbrood, maar dan met havermout…en plat. Een heerlijk voedzaam verwenontbijtje voor het hele gezin. Gebakken havermout, lauwwarm extra lekker! Het past dus ook heel erg prima bij dit winterse […]

1-persoons Koolhydraatarm Cheesecakeje

  Het is carnavalsvakantie hier onder de rivieren. Iets meer tijd om maaltijden te bereiden. Zo ook voor het ontbijt. Het is niet in heel Nederland vakantie, maar WEL Valentijnsdag! Een ontbijtje op bed verzorgen voor de liefde van je leven blijft romantisch. Ik hou van taart voor ontbijt. Cheesecake. Maar pfoe, wat een caloriebommen […]