Iedereen die mij volgt op Instagram of Facebook, weet dat ik sinds dit weekend als een kind zo blij ben met mijn nieuwe wafelijzertje. Ik heb mijn vrije dagen dan ook voornamelijk bakkend doorgebracht. Helemaal gezellig…én functioneel, want onze vriezer ligt nu vol met diverse varianten wafels. Veel mensen (ik ook) die hun koolhydraat-inname willen […]
Appel kruimel. Ik heb er een recept van op mijn blog staan. Maar appel is fruit, en fruit is niet koolhydraatarm. Nu kwam ik op Pinterest een Engelse blog tegen en zij maakte appeltaartvulling met….jawel, courgette. Ik vond het direct leuk om eens te testen. Ik maakte het als toetje tijdens een etentje met gasten. […]
Het is mij tijdens consulten opgevallen dat vrij weinig mensen weten (of bedenken) dat je komkommer kunt wokken. Daarom deel ik vandaag dit super snelle, easy peasy, koolhydraatarme maaltje. Deze schotel kun je ook prima maken op je campingstelletje en is koud ook erg lekker. Dit is even het laatste recept voor deze maand. Iedereen […]
Pasta salade..heerlijk! Zeker met deze tropische temperaturen. Maar het past niet in een koolhydraatarme leefstijl. Nu bestaat er koolhydraatarme pasta, en deze gebruik ik zo af en toe voor dit soort gerechtjes. Wij vinden dit bijvoorbeeld lekker als bijgerecht bij een barbecue. Maar gewoon als vegetarische hoofdmaaltijd ook heerlijk! Ingrediënten voor 2 porties: 200 gr […]
Ik deelde al eens eerder een heerlijke vegetarische barbecue spies met halloumi. Halloumi is een van oorsprong Cypriotische kaas die niet smelt, en hierdoor ideaal om te grillen of te bakken. Ik had op Pinterest en Instagram al een paar keer halloumi frietjes voorbij zien komen. Koolhydraatarm en hartig. Gezien de kaas vrij zout is, […]
Het koolhydraatarme mozzarelladeeg wat ik vandaag met jullie deel is zo veelzijdig en handzaam, echt fantastisch! Je kunt er onder andere pizzabodems en (gevulde) broodjes (zoet en hartig) van maken. Zelfs als je het deeg heel dun uitrolt, nacho’s. Koolhydraatarm! Vandaag maak ik er broodstengels van. Hartig, en zacht van structuur. Omdat er kruidenboter doorheen […]
Champignons. Je houdt van ze, of haat ze. Ik hou d’r ontzettend van! Deze gevulde variant staat hier regelmatig op het menu. Op zaterdagavonden wil ik weleens niet koken, maar maak ik een hapjes plank. Zo’n plank bevat wat rauwkost, toffe toastjes, salades, kaasjes, een soepje en deze gevulde champignons. Dan kijken we Netflix en […]
Ik schreef al op Facebook dat mijn nieuwsbrief met recept in 2019 op een andere dag van de week in je ‘brievenbus’ zal vallen in plaats van zondag. En omdat ik dit jaar aan het ‘ont-moeten’ ben zoals iemand zo mooi schreef, ben ik er misschien ook wel eens een weekje niet met een nieuw […]
Oooh een loempia! Dat vind ik zoooo lekker. Nu is de buitenkant niet zo’n best idee binnen mijn puur en lekker leefstijl. Maar de vulling daarentegen…helemaal prima! Maar waarom zou ik naar de Chinees rijden, daar een behoorlijke tijd in de rij gaan staan om vervolgens weer terug te rijden? Je tovert namelijk binnen no-time […]