Jaaaa….het is zomer (eindelijk)!
Bij dit prachtige weer hoort een heerlijke zomerse (en vooral gemakkelijke) salade.
Een (bio) kipfiletje van de barbecue maakt voor de niet vegetariërs, de maaltijd compleet.
Ingrediënten 1 portie:
1 gekookte rode biet
1 geschilde sinaasappel
1 el fetakaas (blokjes)
1 el bieslook
1 el olijfolie
snuf zwarte peper
snuf Keltisch zeezout
Bereiding:
Snijd de rode biet in blokjes. Schep er een eetlepel olijfolie doorheen en breng op smaak met peper, zout en bieslook.
Snijd blokjes van de geschilde sinaasappel en hak de fetakaas grof.
Leg dit in laagjes op een bord (rode biet, sinaasappel, fetakaas)
Geniet, Mandy
GV – SV
