Zoete zomersalade met sinaasappel en feta (2 pers.)

Jaaaa….het is zomer (eindelijk)!
Bij dit prachtige weer hoort een heerlijke zomerse (en vooral gemakkelijke) salade.
Een (bio) kipfiletje van de barbecue maakt voor de niet vegetariërs, de maaltijd compleet.

Sunny salad
Ingrediënten 1 portie:
1 gekookte rode biet
1 geschilde sinaasappel
1 el fetakaas (blokjes)
1 el bieslook
1 el olijfolie
snuf zwarte peper
snuf Keltisch zeezout

Bereiding:

Snijd de rode biet in blokjes. Schep er een eetlepel olijfolie doorheen en breng op smaak met peper, zout en bieslook.

Snijd blokjes van de geschilde sinaasappel en hak de fetakaas grof.

Leg dit in laagjes op een bord (rode biet, sinaasappel, fetakaas)

Geniet, Mandy

GV – SV 

 

Print Friendly, PDF & Email
Share:
Mandy Knuvers

Mandy Knuvers

Hoi, wat leuk dat je er bent! Ik ben Mandy en sinds 2010, probeer ik vanuit enthousiasme en passie de mens een beetje bewuster en positiever te maken. Hier vind je voornamelijk (h)eerlijke recepten, maar ik geef ook positiviteitssprankels cadeau, en deel ik mijn hersenspinsels en tips voor een comfortabel en leuk leven. Puur en Lekker Leven. Altijd leren en proberen. Soms vallen, altijd opstaan. Groot dromen en durven. Maar bovenal genieten en (jezelf) liefhebben. 'Be you and choose joy'. Wees welkom.