Avocado Brownies

Ik ben dol op avocado’s! Op crackers, in smoothies, in desserts en ga zomaar door. Ze zijn rijk aan mineralen en belangrijke vitaminen zoals: B5, B6 en C. De krachtige antioxidanten in avocado’s, kunnen ontstekingen in je lichaam voorkomen. Een grote eetlust zit niet helemaal tussen je oren. Zodra je maag leeg is, maakt je […]

Frambozen-Kokos Kruimeltaartje

Dit vegan taartje met frambozenvulling werd door de hele workshopgroep van afgelopen zaterdag, volmondig (letterlijk en figuurlijk) goedgekeurd. Ik vind het altijd leuk om bezoekers te verrassen met iets lekkers wat nog op mijn blog moet verschijnen. Daarnaast heb ik direct meerdere smaken/meningen te pakken. Als de overhand jaaaa roept, dan kan het niet anders […]

Appeltaart à la Mandy

Hoera, het is zover! Vanaf vandaag heet ik jullie met gepaste trots, van harte welkom op mijn splinternieuwe website met de handige naam: www.puurenlekkerleven.nl 🙂 Ik ben enorm benieuwd of jullie net zo enthousiast zijn als ik. Ik kijk dan ook uit naar jullie reacties. Om dit heuglijke feit te vieren, trakteer ik op het […]

Limoen Mousse

Er kwamen afgelopen week vrienden eten.  Ik wilde een mousse maken van avocado, maar dan eens niet met chocolade zoals DEZE. Ik vond een limoentje en een paar rijpe bananen op de fruitschaal. Meer had ik ook niet nodig voor dit fris-zoete dessert. Je kunt er 4 kleine dessertjes van maken maar ook 2 voedzame, zomerse […]

Tropisch Ananas Taartje

Koffie, thee, ontbijt, lunch…je kent me inmiddels, ik vind het altijd tijd voor taart!  Deze tropische verrassing past goed bij het seizoen. Je waant je bij ieder hapje op een parelwit strand, in een hangmat onder een wuivende palmboom. De zee en de lucht zijn zo blauw, dat je bijna niet ziet waar het water […]

Relaxte Brownies

Ik bedacht me laatst dat ik alleen blondies op mijn blog heb staan, en geen serieuze brownies. Dat moest er dan toch maar eens van komen. Deze zijn enkel gezoet met dadels en super snel gemaakt. Dadels en cacao zijn de ultieme combinatie. Beiden zijn rijk aan o.a. magnesium. Stress (wie kent het niet?) zorgt ervoor dat […]