Op de valreep nog een heerlijk Sinterklaas toetje (of ontbijtje kan ook) van mij. Heerlijke mandarijnenmousse met pepernotenkruimels. Dit misstaat ook zeer zeker niet op je kerstmenu. Voor de volwassenen ook lekker met een scheutje kaneellikeur. Moet kunnen tijdens de feestdagen toch? š Dit dessertje is niet koolhydraatarm, maar koolhydraatbeperkt. Ik wens iedereen een heerlijk avondje toe!Ā
Bak DEZE, DEZE of DEZE pepernoten. Laat goed afkoelen en maak nu de mousse.
Ingrediƫnten voor 4 porties:
sap van 1 mandarijn
100 ml slagroom
100 gr mascarpone
1 tl kaneelpoeder
25 gr sukrin gold (of kokosbloesemsuiker)
Doe alle ingrediƫnten bij elkaar, en mix er met een slagroom(garde)mixer een mousse van.
Verdeel over 4 glaasjes een bodempje pepernotenkruimels en schep (of spuit met een spuitzak) hier nu de mousse op. Garneer royaal met hele pepernoten en kruimels.
Tip! Liever minder machtig? Vervang de mascarpone door Griekse yoghurt.
Geniet, Mandy
SV
