PreiSoep met Gebakken Ham

December, hoera! Ik word altijd blij van de feestmaand. Ben jij degene die gaat koken dit jaar met kerst?

Wil je graag je kerstdiner starten met een soepje? Dan is deze heerlijke preisoep een aanrader! Hartig, romig, tikkeltje zout. Echt een goede starter.

Het zijn zoals je mogelijk ziet, niet mijn handen op de foto. Tijdens de SinterKerst workshop hebben Evelyn en Marja namelijk deze soep op zich genomen. Ze wilde graag een eervolle vermelding. Bij deze dames, heeeeerlijk soepje, met liefde bereidt! 😉

Serveer er DIT bont brood bij met homemade kruidenboter, en er staat iets wat snel klaar is op tafel en toch culinair oogt. Het oog wil tijdens de kerst ook altijd wat extra’s toch?

Wat fijn is aan soep, is dat je er niet op de dag zelf de keuken voor in hoeft. 1 of 2 dagen van tevoren maken, en misschien nog wel lekkerder tijdens je diner.

Ingrediënten voor 4 tot 6 porties:

150 gr prei, in ringen

1 el kruidenboter

150 gr zoete aardappelen, geschild en in blokjes

400 ml groentebouillon

200 ml kokosmelk

2 el (geiten) kruiden roomkaas

peper en zout

2 plakjes rauwe ham

4 takjes peterselie

Bereiding:

Stoof de prei glazig in de kruidenboter. Voeg de zoete aardappelblokjes toe en laat al roerend nog even stoven.

Schenk na enkele minuten de bouillon en de kokosmelk bij de groenten. Breng de soep aan de kook en laat deze circa 20 minuutjes sudderen.

Haal de pan van het vuur en voeg de kruiden roomkaas toe. Mix de soep mooi egaal met een staafmixer. Proef, en breng eventueel nog op smaak met wat peper en zout.

Bak de plakjes rauwe ham voorzichtig, in een droge koekenpan. Verkruimel ze in stukjes.

Verdeel de soep over glaasjes of kommen. Garneer met de verkruimelde ham en de takjes peterselie.

Geniet, Mandy
SV – GV