Zo zoet kan het zijn!
Muffins, taart, koekjes, cake…allemaal zoet! TE zoet naar mijn mening, wanneer ik het in de winkel koop. Ik zeg altijd dat ik het gevoel heb alsof de glazuur van m’n tanden klapt, ieks! En nog een nare bijkomstigheid…laat ik me dan toch verleiden door een ‘fabriekskoek’ (vaak puur uit fatsoen, stom eigenlijk) heb ik na […]
Bloemkool Salade
Lekker low carb voor bij de barbecue of de picknick! Ik maak ook vaak puree van bloemkool. Bloemkool in kleine roosjes snijden en koken. Afgieten, pureren met staafmixer. Scheut olijfolie toevoegen en eventueel wat kruidenroomkaas. Draai peper erover en dan bijvoorbeeld (in deze tijd van het jaar) rauwe andijvie erdoor scheppen. Voor de niet vegetariërs zijn gebakken spek- […]
Homemade Muesli
Weer een toetje als ontbijt, omdat ik (en alles in mij) er zo van houd! En voor de ik-wil-graag-wat-langer-blijven-liggen-mens een variatie die prima als ‘snel’ en voedzaam ontbijt kan fungeren…muesli die je ook als reep kunt verwerken. Ingrediënten: 600 gr rauwe, ongebrande gemengde noten (walnoten, amandelen, pecan-, hazel-, macademia- en paranoten) 100 gr geraspte kokos. 2 el gebroken […]
Bont “Broodje”
Zoals ik al zei: Brood en ik zijn geen vrienden. Dus maak ik iets wat erop ‘lijkt’. 🙂 Ik houd van bakken. Voor mij is dit een meditatieve bezigheid. Ik ben alleen maar bezig met het bij elkaar zoeken van mooie ingrediënten en het bakken van een puur, eerlijk en voedzaam product. Hierdoor heb ik […]
Lauwwarme rode kool salade
Jammer…..en dat is zacht uitgedrukt. Ik doel dan op het weer. Ik vind het zo druilerig dat ik best een ‘herfsterig’ recept kan plaatsen in een zomers jasje. Lauwwarme, rode kool Salade Ingrediënten: 2 el extra vergine olijf olie 1 rode ui (fijn gesneden) 3 tenen knoflook (in stukjes) 500 gr rode kool (in reepjes […]
Crackers met pit!
Een paar dagen geleden zat er opeens een uitgeputte duif in onze tuin. Ik, de grote dierenvriend, vond het nodig deze wat eten en drinken te geven, zodat hij kon aansterken om zijn vlucht af te maken. Nu blijkt dat zo niet te werken en zit hier al dagen die duif! Ik jaag hem iedere […]