Kipsaté uit de slowcooker

Heerlijke malse kipsaté. De groten voordelen van een slowcooker zijn: je vlees wordt nooit droog, en je eten is klaar zonder dat je uren boven je fornuis hangt. Ik word daar heel blij van. Wij aten dit met sperziebonen en courgette, maar het is ook lekker met gebakken bloemkoolrijst of groentefrietjes.

Ingrediënten voor 4 porties:

900 gr kippendijvlees, in blokjes
2 grote witte uien, in blokjes

4 el 100% pindakaas naturel
3 el chilisaus (recept)
5 el kokosmelk (Go-Tan)
3 el tamari sojasaus
2 tenen knoflook, geperst
2 tl sambal badjak
1 teen verse gember, geschild en geperst (knoflookpers)
zwarte peper en zuinig zout

400 gr sperziebonen, beetgaar gekookt
1 grote courgette, in blokjes

Bereiding:
Meng alle ingrediënten, met uitzondering van de ui en kip, in een maatbeker met een staafmixer tot een saus. Doe nu de kipstukjes en de ui in de slowcooker. Schenk de saus erover, en spatel dit voorzichtig door elkaar. Zet de slowcooker op LOW voor zo’n 4.5 uur. Schep af en toe even door.

Wok de beetgare sperziebonen, samen met de courgetteblokjes kort met (eventueel) wat sambal, peper en zout.

Verdeel de warme groenten over 4 borden en schep hier de  kipsaté op. Garneer eventueel met gehakte pinda’s.

Liever geen pinda’s? Gebruik dan notenpasta.

Geniet, Mandy
LV, GV

Print Friendly, PDF & Email
Share:
Mandy Knuvers

Mandy Knuvers

Hoi, wat leuk dat je er bent! Ik ben Mandy en sinds 2010, probeer ik vanuit enthousiasme en passie de mens een beetje bewuster en positiever te maken. Hier vind je voornamelijk (h)eerlijke recepten, maar ik geef ook positiviteitssprankels cadeau, en deel ik mijn hersenspinsels en tips voor een comfortabel en leuk leven. Puur en Lekker Leven. Altijd leren en proberen. Soms vallen, altijd opstaan. Groot dromen en durven. Maar bovenal genieten en (jezelf) liefhebben. 'Be you and choose joy'. Wees welkom.

Leave a Reply