Pizza met gehaktbodem

Soms heb ik ineens heel veel zin in…pizza. Ik heb deze pizza met amandelmeel bodem al eerder gepost, maar er is zoveel variatie mogelijk dat ik ook deze jullie niet wilde onthouden. Wat ik leuk vind aan deze variant is dat de bodem geen meel bevat en dat ie zo klaar is. Dus slechts even wachten… en dan pizza! (pff ouderwets grapje) 😉

SONY DSC

Ingredienten voor 2 stukken:

200 – 250 gr (kip) gehakt
2 el zeer fijngemalen lijnzaad
1 (bio) ei
peper, zeezout, kurkuma, uipoeder, basilicum, knoflookpoeder naar smaak
Tomatenchutney

Hieronder de pizzatopping, maar hier kun je natuurlijk wederom naar hartenlust in variëren:

halve paprika in blokjes
stengel bleekselderij in stukjes
champignons is plakjes
1 sjalot gesnipperd
groene olijven in plakjes
ansjovisfilet
geitenkaas geraspt (optioneel) weglaten voor lactosevrije pizza

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 175 graden

Meng het gehakt met het ei, het lijnzaad en de kruiden.

Leg dit op een ovenschaal op bakpapier. Druk het mengsel met de bolle kant van een natte lepel plat.

Zet de bodem zo’n 10 a 15 minuutjes in de oven.

Bak de paprika, champignons en bleekselderij licht aan in een pan met wat kokosolie.

Laat de bodem licht afkoelen en verdeel er naar smaak tomatenchutney over. Ik doe dit altijd royaal, heerlijk! Beleg de bodem met de groenten. Ik gebruik de sjalot en de olijven zonder deze eerst mee te bakken. Verdeel er wat ansjovisfilet overheen en eventueel wat geitenkaas.

Zet de pizza nog zo’n 10 minuutjes terug in de oven. Serveer met een lekkere groene salade. Ook koud lekker en is dus prima als meeneem-lunch.

Geniet, Mandy
GV – SV – LV – KA

Print Friendly, PDF & Email
Deel:
Mandy Knuvers

Mandy Knuvers

Een aantal jaren geleden had ik veel overgewicht. Ik was ongelukkig met mijn voorkomen en was veel moe. Ik koos voor afslanken met een totaal voedingsprogramma. Ik viel hiermee 37 kilo af.Ik wist natuurlijk maar al te goed dat als ik zou gaan leven zoals ik voorheen deed, ik het lichaam zou krijgen wat ik had (met de daarbij behorende kwaaltjes). 1 ding wist ik zeker, dat wil ik niet meer! Ik ben op zoek gegaan naar een leefstijl die bij mij zou zorgen voor gewichtsbehoud, energie en een goed humeur.

Geef een reactie