Wafels

Vorige week ben ik geslaagd voor de opleiding orthomoleculaire voedingsleer en mag nu dus ‘officieel’ voedingsadvies geven. I know het is een hele mond vol maar wat is het nu dan?
Ortho moleculair betekent letterlijk; de juiste moleculen oftewel de juiste voedingsstoffen. 

Orthomoleculaire (puur natuur) voeding is dus gericht op een optimale beschikbaarheid creëren en het in stand houden van alle moleculen die het organisme nodig heeft om optimaal te kunnen functioneren en gezond te blijven.

Een mooie uitspraak is: ‘je bent wat je eet, maar je kunt weer worden wat je at‘. Daarmee wordt bedoelt, kijk eens terug naar de oermens en zijn leefstijl. Onze primitieve voorvaderen waren jagers en verzamelaars, hierdoor bewogen zij een groot deel van de dag. Ze aten voornamelijk (super verse) knollen, bladeren, planten, zaden, pitten, eieren en wat vis of vlees wanneer dat voorhanden was en dronken alleen water. Zelfs fruit was er niet het hele jaar door.

Voor de gezondheid is het belangrijk kritisch te blijven kijken naar je huidige voedingspatroon en (wanneer nodig) langzaam over te gaan op een leefstijl waarbij gebruik gemaakt wordt van pure, eerlijke en natuurlijke (onbewerkte) producten.

Laat ik daar nu net een blog vol van hebben zeg! 😉 Ik ga tijdens de workshops dieper op de materie in. Maar 1 op 1 advies is ook mogelijk.

Wafels

Ik kreeg van m’n man een cadeautje vanwege dit heuglijke feit, een wafelijzer! Dat wilde ik natuurlijk direct testen. Dit was een zeer succesvolle test kan ik wel zeggen. Dus trakteer ik vandaag op een (h)eerlijk en snel wafelrecept. Neem er 2 als ontbijt of serveer als dessert met fruit en ijs. Heb je iets te vieren? Deze speciale verwennerij past ook meer dan prima bij een kopje thee. 😉

Ingrediënten (8 stuks):

1 rijpe (medium) banaan
1 appel (geschild en in stukken)
230 ml amandelpasta (kies bij een nootvrije variant voor zonnebloempit pasta)
2 bio eieren
½ tl koekkruiden
snuf Keltisch zeezout
15 gr arrowroot
10 ml vanille extract
10 gr wijnsteenzuur bakpoeder
Kokosolie (vloeibaar)

Bereiding:

Pureer de banaan samen met de appel tot een fijne mousse, en zet even opzij.

Sla de amandelpasta met de handmixer in een paar minuutjes wat luchtiger. Doe hier alle ingrediënten inclusief de fruitmousse bij en blijf mixen tot er een mooi luchtig beslag ontstaat.

Vet het wafelijzer goed in met kokosolie (doe dit bij iedere wafel-bakronde opnieuw) en laat warm worden.

Vul de wafelvakken voor zo’n 60% met beslag en bak ze in zo’n 3 a 5 minuutjes mooi bruin. Niet ieder wafelijzer is hetzelfde dus het kan een minuutje meer of minder zijn. Eet ze direct of bewaar ze (plat) in de vriezer en warm ze op in (bijvoorbeeld) een tosti-ijzer voor het ontbijt.

Geen wafelijzer?
Je kunt er natuurlijk ook pannenkoeken van bakken.

Liever geen ei?
1 ei = 1 halve, rijpe banaan (gepureerd)
1 ei = 2.5 el gebroken lijnzaad met 3 el water (doorroeren en even laten staan tot het een papje is)
1 ei = 60 ml yoghurt
1 ei = 3 el suikervrije appelmoes
1 ei = 1 el chiazaad met 3 el water (doorroeren en even laten staan tot het gel is)

Geniet, Mandy
SV – LV – GV

Originele Engelse bron: Eat like a dinosaur

Print Friendly, PDF & Email
Deel:
Mandy Knuvers

Mandy Knuvers

Een aantal jaren geleden had ik veel overgewicht. Ik was ongelukkig met mijn voorkomen en was veel moe. Ik koos voor afslanken met een totaal voedingsprogramma. Ik viel hiermee 37 kilo af.Ik wist natuurlijk maar al te goed dat als ik zou gaan leven zoals ik voorheen deed, ik het lichaam zou krijgen wat ik had (met de daarbij behorende kwaaltjes). 1 ding wist ik zeker, dat wil ik niet meer! Ik ben op zoek gegaan naar een leefstijl die bij mij zou zorgen voor gewichtsbehoud, energie en een goed humeur.

4 reacties

  1. Vandaag was weer op het nieuws dat we zo'n 300 gr groente en 3 stuks fruit per dag moeten eten. Wat is jouw visie daarop? Ik eet slechts 1 stuk fruit per dag, mijn ervaring is dat ik meer trek heb en moeilijker op gewicht blijf als ik meer fruit eet.
    Bovendien vind ik het moeilijk een menu samen te stellen met zoveel daarvan, ik vind het echt niet lekker bij elke maaltijd of groene smoothie als ontbijt.

    1. Hoi Lot,

      Fruit is gezond maar ik heb dezelfde ervaring als jij. Fruit is bedoeld om een vetreserve aan te leggen voor de (barre) winter. Niet om het hele jaar door in grote hoeveelheden te eten en/of te drinken. Eet bij dat stukje fruit eens een handje noten dan zal de honger waarschijnlijk uitblijven. Ik adviseer 400-500 gram groenten per dag, per persoon. Ik zeg er altijd bij: 'streef er in ieder geval naar'. Dan gaat je inname zeer zeker omhoog. Knabbel tussendoor kleurrijke rauwe groenten, maak voor de lunch soepen en salades, vervang pasta door courgette, bloemkool etc. Dan kom je al een heel eind. En een keer een dagje niet of minder is natuurlijk ook geen wereldramp 😉 Succes!

  2. Pasta vervang ik al door courgette etc. En als ik noten ergens bij eet zit ik zo lang te vol. Bovendien heb ik weinig last van hongergevoel. En meestal krijg ik beetje maagpijn bij teveel rauwe tussendoorknabbels. Salades altijd bij de lunch. Doe het dus al goed.

    1. Klinkt heel goed Lot! En ik lees dat je daarbij ook nog eens goed luistert naar je lichaam en dat is het allerbelangrijkst. Landelijk advies is ook zo; over-1-kam-scheren toch? 😉

Geef een reactie