We hebben onze vakantie in eigen land op eigen stek gevierd. Dat hebben wij in onze 24 jaar ‘verkering’ nog nooit eerder gedaan. Gek eigenlijk. Het was heerlijk, en zeker voor herhaling vatbaar! Ik had ook lekker tijd om te kokkerellen. Ik maakte onder andere deze 1-haps-ijsjes van blauwe bessen met een laagje yoghurt. Je […]
Blauwe bes (ontbijt)koeken
Er zijn volop blauwe bessen, en die zijn super gezond! Ik vries altijd een flinke partij in. Ik vind het zelfs een traktatie om ze bevroren uit de vriezer te eten, als ‘snoepje’. Dat is trouwens ook heel lekker met druiven. Je kunt ze wel 3 tot 6 maanden invriezen. Blauwe bessen bevatten per 100 […]
Blauwe bes/banaan muffins
Ingrediënten voor circa 10 stuks: 1 rijpe banaan 2 tl vanille extract 4 bio eieren 6 el amandelmeel 2 el kokosmeel 1 tl kaneelpoeder ½ tl zeezout ½ tl wijnsteen bakpoeder 4 el gesmolten kokosolie 1 el tahin 3 el (bevroren) blauwe bessen Blauwe bessen zitten boordevol antioxidanten die beschermen vrije radicalen waar we dagelijks mee […]
Bananenbrood MugCake
De eerste week van het nieuwe jaar zit er alweer op. Wij hebben tot op heden heerlijk vakantie gevierd, en gaan vanaf morgen weer met veel enthousiasme en energie aan de bak. We sloten onze vakantie af, met dit heerlijke warme en snelle ‘bananenbrood’ in een mok. 100% graanvrij en lekker zacht en fluffy van […]
Het water-drink-drama + 50 tips
Ons lichaam bestaat voor zo’n 65% uit water…. Ok, ik voel nu een ‘spreekbeurtgevoel’ opkomen dus hier laat ik het bij. Dat voldoende drinken belangrijk is om allerlei processen in ons lichaam op gang te houden, weten we allemaal. Dat we ons er beter door gaan voelen; meer energie, minder honger en hoofdpijn en er […]
Vruchtenijsjes
Ik ben opgegroeid in een piepklein dorpje met ik schat (in die tijd) zo’n 1000 inwoners. De sociale controle die er in zulke plaatsjes is, heb ik in mijn geheugen als prettig opgeslagen. Het betekende vooral in veiligheid opgroeien. Wanneer je bijvoorbeeld een dagje niet huppelend op je vaste tijd naar school ging, belde er een dorpsgenoot op om te […]