Bloemkool nasi (4 pers.)

Bloemkool Nasi…de rijst wordt vervangen door bloemkool. Lekker low-carb! Ik moest qua smaak aan de vulling van een loempia denken. Echt de moeite waard. 🙂 Ingrediënten (4 personen): 1 bloemkool 1 sjalot, fijngesneden 2 teentjes knoflook, fijngeperst 1 wortel, fijngesneden 1 bakje taugé 1 rode peper (in ringetjes) 1 witte kool gesneden 1 prei in […]

ijsbonbons en kokos ‘bliss balls’

Nog net op de valreep…..GELUKKIG NIEUWJAAR. Tsja…het hing er even om of dat 2013 wel een feit zou gaan worden. Maar nu het dan toch het geval is wil ik dit graag vieren met 2 feestelijke traktaties. Van die zoete hapjes die je bij elke feestelijke gelegenheid bij de koffie en thee kunt serveren. En […]

Blauwe bes/banaan muffins

Ingrediënten voor circa 10 stuks: 1 rijpe banaan 2 tl vanille extract 4 bio eieren 6 el amandelmeel 2 el kokosmeel 1 tl kaneelpoeder ½ tl zeezout ½ tl wijnsteen bakpoeder 4 el gesmolten kokosolie 1 el tahin 3 el (bevroren) blauwe bessen Blauwe bessen zitten boordevol antioxidanten die beschermen vrije radicalen waar we dagelijks mee […]

Pizza met zalm en brie (4 personen)

Wij eten zelden pizza en het kwam er dan ook maar niet van om er eens eentje te maken die aan onze eisen voldeed. Gisteravond was het dan zover en het resultaat was verbazingwekkend lekker! Het leuke is weer dat je de basis iedere keer opnieuw kunt gebruiken en met de topping eindeloos kunt variëren. […]

Suiker- en schuldvrije chocolademousse (4 pers.)

Wij eten graag zoveel mogelijk (of moet ik zeggen zo vaak mogelijk) seizoen- en streekproducten. Dat betekent dat wij in de maand december voornamelijk eten:  Groenten: Boerenkool, champignons, groene kool, koolraap, knolselderij, paksoi, pastinaak, pompoen, postelein, prei, rode bieten, rode kool, savooiekool, schorseneren, spruitjes, uien, witlof, witte kool, winterwortel. Fruit: Appels, avocado, banaan, citroen, granaatappel, kaki, kiwi, […]

Speculaasbrokkels

Jaaaa…..de goede man met lange baard is weer in ons land. Fijne vent…maar hij brengt naast cadeautjes altijd zoveel mierzoete uitdagingen mee. Ik begin er niet aan….m’n lijf beloont me anders alleen maar met het gevoel alsof ik met zijn staf in m’n nek geslagen ben en dat heb ik liever niet. M’n tweede 5 […]