Romige courgetti met hamreepjes
Courgetti. Niks nieuws meer tegenwoordig. Deze groentespaghetti is inmiddels helemaal ingeburgerd. Zo ook de bloemkool- en broccolirijst. Gewoon kant-en-klaar te koop in elke supermarkt. Een lekker bordje ‘pasta’ maar dan koolhydraatarm, en je dagelijkse groente-inname schiet meteen omhoog. Lekker licht verteerbaar en goed voor je darmen. En natuurlijk niet te vergeten heel smakelijk! Wat wil […]
Champignons gevuld met roomkaas
Champignons. Je houdt van ze, of haat ze. Ik hou d’r ontzettend van! Deze gevulde variant staat hier regelmatig op het menu. Op zaterdagavonden wil ik weleens niet koken, maar maak ik een hapjes plank. Zo’n plank bevat wat rauwkost, toffe toastjes, salades, kaasjes, een soepje en deze gevulde champignons. Dan kijken we Netflix en […]
Courgette Pannenkoek
Ik schreef al op Facebook dat mijn nieuwsbrief met recept in 2019 op een andere dag van de week in je ‘brievenbus’ zal vallen in plaats van zondag. En omdat ik dit jaar aan het ‘ont-moeten’ ben zoals iemand zo mooi schreef, ben ik er misschien ook wel eens een weekje niet met een nieuw […]
Zoete pindakaas
Suikerpinda’s. Ik was er altijd dol op! Ik dacht, dan zal een zoetige pindakaas vast ook heerlijk zijn. En ja hoor, niet te versmaden en super makkelijk zelf te maken. Wat ook fijn is, is dat er op deze manier geen palmolie aan te pas komt. Hoe minder palmolie we gebruiken, hoe meer regenwoud we […]
Mandarijnenmousse met pepernotenkruimels
Op de valreep nog een heerlijk Sinterklaas toetje (of ontbijtje kan ook) van mij. Heerlijke mandarijnenmousse met pepernotenkruimels. Dit misstaat ook zeer zeker niet op je kerstmenu. Voor de volwassenen ook lekker met een scheutje kaneellikeur. Moet kunnen tijdens de feestdagen toch? 😉 Dit dessertje is niet koolhydraatarm, maar koolhydraatbeperkt. Ik wens iedereen een heerlijk […]
Gouden Chocolademelk
Een knuffel in een mok tijdens de donkere en koude herfstavonden, dat is het. Deze warme chocolademelk is gepimpt met medicinale kurkuma en verwarmende kaneel. Een cadeautje voor je innerlijke mens! De chocoladeliefhebber wordt er vast net zo blij van als ik. Pak een boek, trek een comfortabel huispak aan en steek wat kaarsjes aan. […]