LemonCake Balls

Ik houd helemaal niet van Engelse woorden op een Nederlandse blog. Toch is er soms geen ontkomen aan. Neem nu bijvoorbeeld deze lekkere snack. Citroenballetjes? Of LemonCake Balls? Tsja, ik weet wel wat ik dan lekkerder vind bekken. Of nu lekker bekt of niet, het hapje is werkelijk niet te versmaden. Dit soort balletjes zijn er in alle soorten en maten. Vaak bevatten ze cacao of kokos, en deze beiden niet. De workshopbezoekers waren unaniem enthousiast over deze lekkere traktatie. Lekker voedzaam, puur natuur. En…super simpel, zo gemaakt! Doe jezelf een plezier, ren de keuken in en maak je zondagse kopje koffie of thee compleet. 

Ingrediënten voor circa 15 stuks:

60 gr amandelen
110 gr cashewnoten
200 gr verse dadels zonder pit
1 el vers citroensap
1 el citroenrasp
¼ tl Himalaya zout

Bereiding:

Maal de noten in een keukenmachine fijn. Doe de dadels, zout en citroensap en rasp erbij en draai er een deegje van.
Draai hier gelijke ballen van. Zet ze een uurtje in de koelkast en doe ze dan in een goed afgesloten pot of bakje.

Bewaar ze in de koelkast (als dat lukt) 😉

Tip: De chocoladeliefhebber kan wat pure chocolade smelten en de balletjes hier door halen.

Geniet, Mandy
SV – GV – LV

Print Friendly, PDF & Email
Share:
Mandy Knuvers

Mandy Knuvers

Hoi, wat leuk dat je er bent! Ik ben Mandy en sinds 2010, probeer ik vanuit enthousiasme en passie de mens een beetje bewuster en positiever te maken. Hier vind je voornamelijk (h)eerlijke recepten, maar ik geef ook positiviteitssprankels cadeau, en deel ik mijn hersenspinsels en tips voor een comfortabel en leuk leven. Puur en Lekker Leven. Altijd leren en proberen. Soms vallen, altijd opstaan. Groot dromen en durven. Maar bovenal genieten en (jezelf) liefhebben. 'Be you and choose joy'. Wees welkom.

Leave a Reply