De kerstman bracht een Crockpot voor me mee. Een slowcooker. Heel hip en heel handig. Een pan die op lage temperatuur over een lange tijd, eten gaart. Heel fijn wanneer je weinig tijd hebt. Je gooit er ‘s morgens wat in, en je komt ‘s avonds thuis en er staat een warm eenpansmaaltje te pruttelen. […]
Kimchi maken (leren fermenteren)
Kimchi, gefermenteerde (chinese) kool, behoort tot een van de vijf gezondste (bij)gerechten ter wereld. In Korea wordt deze delicatesse bij ontbijt, lunch en diner gegeten. Het is goedkoop, zeer lang houdbaar, licht verteerbaar, vezelrijk en mega gezond door de vele vitaminen en mineralen en de lactobacillen die bijdragen aan een gezonde darmflora. Het zou ook […]
Granola Bites
Afgelopen vrijdag ging ik me voorbereiden op de Ontbijt & Lunch workshop. Ik doe dan boodschappen op de biologische markt in Den Bosch, en schiet de Ekoplaza binnen. Toen ik thuis kwam dacht ik….hmmmm wat voor lekkers ga ik maken voor deze groep. Ik zorg altijd dat er bij binnenkomst wat lekkers klaarstaat, voor bij […]
Zacht gegaarde kabeljauwfilets
Ik heb dit jaar gekozen voor een licht kerstmenu. Vaak eet je op dit soort dagen toch al meer dan gewoonlijk. 3 gangen is hier bijvoorbeeld al geen dagelijkse kost. Ik weet natuurlijk niet hoe dat bij jou is. Verder begin je de dag vaak feestelijk met een uitgebreid ontbijt/lunch/brunch gebeuren. Dan nog wat feestelijks […]
Granola
Granola. Er zijn echt gigantisch veel variaties van te vinden op het wereldwijde web. Ik kon niet achterblijven natuurlijk. Wat ik lekker vind aan deze versie, zijn de knapperige niet al te zoete clustertjes. Ook lekker om zo af en toe eens een handje van tussendoor te nemen. Al blijft een handje moeilijk als je […]
Pastinaak puree
Ik ga dit jaar het kerstmenu weer in etappes met jullie delen. Dit pureetje is onderdeel van het hoofdgerecht. Er volgt nog een voor- (in 2 delen) en een nagerecht, en dus de aanvulling op deze heerlijke ietwat zoete, zalvige puree. Maar ook nog een megalekker gebakje voor bij de koffie en thee! Op het […]