Vegetarische Balkenbrij
Balkenbrij is van oorsprong een goedkoop boerengerecht, dat in grote hoeveelheden tegelijk gemaakt kon worden. Een van slachtresten gemaakt (niet stoppen met lezen nu), gerecht met boekweitmeel en met authentiek rommelkruid, zoals dat vroeger bij elkaar werd ‘gerommeld’ van gemorste kruiden in de kruidenpakhuizen. Bij sommige drogisten en slagerijen is het verkrijgbaar. Of anders via […]
Pittige Griekse Kippenbouten
De kerstman bracht een Crockpot voor me mee. Een slowcooker. Heel hip en heel handig. Een pan die op lage temperatuur over een lange tijd, eten gaart. Heel fijn wanneer je weinig tijd hebt. Je gooit er ‘s morgens wat in, en je komt ‘s avonds thuis en er staat een warm eenpansmaaltje te pruttelen. […]
NeighbourFood Guide Lancering
Als je van goed, ambachtelijk en gezellig samen eten houdt, is de NeighbourFood Market in de Westergasfabriek te Amsterdam, DE place to be. Er hangt iedere maand weer een relaxte sfeer, er wordt gekookt, gegeten, gedronken, gelachen. Je zoekt bij de gepassioneerde aanbieders wat lekkers bij elkaar, en neemt plaats tussen de rest van de […]
Gevulde marsepein rolletjes
Deze zalige marsepein rolletjes vergen wat voorbereidingstijd en geduld maarrrrrr, dan heb je ook wat! Ons testpanel was meer dan enthousiast en de geluiden die bij heerlijk eten horen, vulden onze woonkamer. Een deelwaardige traktatie dus. Wel een dagje van tevoren beginnen. Ja, het is bewerkelijk. Laat dat je er vooral niet van weerhouden om […]
Romige Komkommer-Avocado Soep
Ik hou van soep. Alle soep! Ik vind het zeker op koude dagen, de ideale manier om m’n groentetaks van 500 gram per dag te halen. Deze soep is heerlijk romig en verwarmend en super snel gemaakt. Het is ook een fijne soep wanneer je een soepjes en sapjes dag inlast. Dat doe ik zo […]
Kimchi maken (leren fermenteren)
Kimchi, gefermenteerde (chinese) kool, behoort tot een van de vijf gezondste (bij)gerechten ter wereld. In Korea wordt deze delicatesse bij ontbijt, lunch en diner gegeten. Het is goedkoop, zeer lang houdbaar, licht verteerbaar, vezelrijk en mega gezond door de vele vitaminen en mineralen en de lactobacillen die bijdragen aan een gezonde darmflora. Het zou ook […]