Ontbijt Pizza met vruchten

Veel feestelijker dan dit gaat het niet worden. Wie wil er nu niet de dag starten met een vruchtenpizza?¬† En wat een leuke activiteit om samen met de kinderen in de zomervakantie te doen! De avond tevoren bak je samen ‘pizza’bodems, en in de ochtend belegt iedereen zijn eigen bodem met zijn of haar lievelingsfruit. […]

Gevulde avocado met garnaaltjes

Ik postte gisteren op Facebook (waar het trouwens geweldig druk en gezellig is) mijn lunch van die dag. Er werd volop enthousiast gereageerd op dit heerlijke, zomerse gerecht. Vandaag kreeg ik de vraag of ik het recept alsjeblieft op mijn blog wilde plaatsen. Tuurlijk, ik doe het graag. ūüėĬ† Maar eerst nog een (piepklein) beetje […]

Pesto ‘brood’

Pesto is een Italiaanse delicatesse, die oorspronkelijk werd¬†gemaakt door olijfolie, basilicumblaadjes, knoflook, zeezout, Pecorino en/of¬†Parmezaanse kaas, en pijnboompitten fijn te malen. Pesto betekent gestampt. Ik koos voor Pecorino. Een Italiaanse rauwmelkse¬†schapenkaas. Pecora betekent schaap. Tot zover de Italiaanse les. ūüėČ Pesto is makkelijk zelf te maken en is heerlijk door de¬†courgettepasta op carpaccio of op […]

Kruidkoek met rozijnen

Voor iedereen die graag kruidkoek eet maar voor een betere versie dan de kruidkoek (per plakje¬†bevat deze namelijk zo‚Äôn 3 suikerklontjes!) uit de supermarkt wil gaan. En..omdat de¬†puur en lekker leven kruidkoek ook nog eens veel lekkerder is (al zeg ik het¬†zelf).¬† Ik koos voor biologisch roggemeel van de molenaar als hoofdbestanddeel.¬†De suikers in rogge […]

Kruisbes – Sinaasappel jam

Afgelopen¬†weekend was de pluktuin: Sprankenhof te Udenhout, voor het eerst dit jaar weer¬†open. Nu stond een bezoekje aan deze biologische pluktuin al een tijdje op mijn¬†verlanglijstje en nu kwam het er dan van. Je wordt hartelijk ontvangen en aan ‚Äėnieuwelingen‚Äô¬†zoals wij, wordt enthousiast uitgelegd hoe het op Sprankhof in zijn werk gaat.¬† Het was prachtig […]

Risotto ‚Äď Orzotto met gamba‚Äôs

Soms zie je ze wel eens‚Ķ.van die velden vol goudgele,¬†wuivende pluimen….. Dat is gerst. Zoals je oude en vergeten groentesoorten hebt, zijn er ook oude en¬†vergeten graansoorten: spelt, kamut, teff, haver, amarant, boekweit en zo ook¬†gerst.¬† Gerst kun je zo niet eten. De buitenste laag kaf kunnen wij niet verteren. Daarom wordt¬†het altijd gepeld. Gewoon […]