Beef Wellington is DE Engelse kerstklassieker! Een gerecht van ossenhaas, rauwe ham en een duxelle (fijngehakte paddenstoelen met kruiden). Deze worden in bladerdeeg verpakt en in de oven gegaard. Het bladerdeeg dient ervoor dat het vocht niet uit het pakketje verdwijnt, en de smaken van de duxelle en de ham in het vlees kunnen trekken. Het bladerdeeg heeft […]
Nog een paar dagen, dan zijn we met de feestdagen lekker vrij. We hebben dan automatisch ook wat meer tijd voor elkaar. In plaats van langs elkaar heen naar het werk rennen, de kinderen uit school halen, naar de wekelijkse hobby’s brengen, boodschappen doen, gezond koken, ook zelf nog wat sporten en dan voordat je hoofd het […]
Deze feestelijke bonbons zijn inmiddels door de workshopbezoekers van afgelopen weekend en door mezelf, veelvuldig gemaakt (en gegeten). Ze worden met veel oe’s, aa’s en mmmmm’s ontvangen. Zelfs m’n moedertje vroeg laatst; “zeg, heb je nog wat van die te lekkere bonbonnetjes over?”. En zij valt niet eens onder de snoepers, zeg maar. Workshopbezoekers bleken […]
Jaaaaaren geleden gingen we eens bij een toenmalige collega van m’n lief eten. Zo’n vrouw die alles mee heeft (dacht ik toen). Ze had lang blond haar, was van nature slank, kon eten wat ze wilde en hees zichzelf iedere morgen weer vrolijk in haar maatje 34. (dacht ik toen). Ik was, zoals je zult begrijpen, in die tijd […]
Vroeger (lees; zo’n 6 jaar geleden) at ik heeeel graag, zoals het een echte Brabantse betaamt, worstenbrood. Het liefst veel, niet vers, maar de soort die je buiten de koelkast maaaaanden goed kunt houden. Zo’n langwerpig wit broodje met iets erin wat helemaal geen worst mag heten. Je kent ze wel… Ik kan me niet meer heugen wanneer […]
Buiten het feit dat je allereerste-eigenste kookboek uitbrengen en met je hoofd in een prachtig magazine in 2015 allemaal heel leuk is, is het ook best wel spannend….en druk enzo. Ik heb als een kip zonder kop door de afgelopen weken gerend en nu, nu komt er wat meer rust. Ik wil jullie in deze […]