Mango Salsa met Balsamico Vinaigrette

Vis of vlees? Maakt niet uit. Deze salsa is altijd lekker als bijgerecht. Fris, zoet, zuur en ietwat pittig. Een smaakexplosie! Wat is salsa precies? Salsa wordt in de Nederlandse keuken meestal gebruikt om een substantie van fijngesneden, vaak rauwe ingrediënten te beschrijven. De smaak van salsa kan uiteenlopen van zoet tot pittig. Je kunt […]

Thaise Kipgehaktschijfjes

Ik deelde jaren geleden het recept van deze homemade gehaktballetjes. Jullie bleken van gehakt te houden, want het was toen mijn meest gelezen recept ever! Hier ging een eitje door. In de Thaise kipgehaktschijfjes van vandaag niet. Ook qua kruiden lijkt het totaal niet op het recept van 4 jaar geleden. En de foto’s zijn […]

Salade met nectarine en kipstukjes

Ingrediënten voor 2 porties: Royale portie ijsbergsla (of ander bladgroen naar keuze) 200 gr (bio) kippendijvlees, in stukjes 2 nectarines Pijnboompitjes ter garnering Granaatappelpitjes ter garnering 1 el olijfolie 2 el balsamico azijn peper en Himalaya zout Bereiding: Bak de pijnboompitjes in een droge koekenpan goudbruin, en zet opzij. Doe de sla in een royale […]

Koolhydraatarme Pindakoeken

Pindakoeken. Ik had er ineens zo’n zin in. Maar dan het liefst wel koolhydraatarm. Aan de slag dan maar! Er kwamen koeken uit de oven met een zoet-zilte smaak, met de bite van een gevulde koek. De pinda’s erop zorgen voor verschillende structuren in je mond. Ze zijn door ons en ons testpanel meer dan […]

Licht zoete havermoutkoeken

Havermout. Lekker vezelrijk, en hierdoor heeft het een positieve werking op je stofwisseling en spijsvertering. Daarnaast is het cholesterol verlagend, en het geeft sneller en langer een verzadigd gevoel. Deze trage, vezel- en eiwitrijke koolhydraat is zelfs geschikt voor diabeten. Havermout bevat van nature geen gluten, maar kán sporen bevatten vanwege de fabriek waar ook […]

Poké bowl met soja-mayonaise

Veggies in a bowl klinkt hip, poké bowl nog hipper. Poké ( spreek uit als pokay ) is een traditioneel gerecht uit Hawaii, waar verse vis in blokjes en groente centraal staat. In een Poké bowl zit voornamelijk jouw favoriete vissoort, gemixt met verse gezonde ingrediënten. Maar het is wat het is. Een berg groenten […]