Koolhydraatarme carpaccio wrap met pesto-mayonaise

Oh joh! Wat mega veel enthousiaste reacties heb ik van jullie mogen ontvangen op mijn eerste weekmenu. Echt tof! En dat nog wel in mijn Toos-inspiratieloos-modus. Er volgen er zeker meer. Maar vandaag niet. Ik maakte afgelopen week deze TE makkelijke en meer dan smakelijke maaltijd. Daarnaast is deze goed gevulde wrap koolhydraatarm. En dat vinden wij wel fijn binnen onze koolhydraatbewuste leefstijl. Als er een gerecht koolhydraatarm is, dan sluit ik de blog af met de afkorting: KA. LV = lactosevrij. GV = Glutenvrij en SV = suikervrij. Dan weet je dat.

Dit gerecht is zo makkelijk en snel als dat jij zelf wenst. Of je koopt de ingrediënten, of je maakt (bijna) alles zelf. It’s up to you. Heerlijke lunch of snel diner. Liever geen vlees? Met zalm kan ook. Liever geen vlees of vis? Gebruik dan bijvoorbeeld schijfjes avocado met wat citroensap.

Ingrediënten voor 1 portie:

1 (koolhydraatarme) wrap
100 gr carpaccio
groene pesto
suikervrije mayonaise
verse bladspinazie
gebakken pijnboompitjes
geraspte kaas naar keuze
peper

Bereiding:

Bak een snelle pannenkoek of omelet van een paar eieren als wrap, of volg de link naar de koolhydraatarme wraps in de ingrediëntenlijst.

Meng een eetlepel mayonaise met een royale theelepel pesto. Smeer hier de wrap mee in. Beleg deze nu met de carpaccio, kaas en pijnboompitjes. Draai er wat peper over. Leg er nu horizontaal een reep rauwe spinazieblaadjes op, en rol op. Klaar!

Geniet, Mandy
SV, GV, KA

Kom je in het voorjaar bij me lunchen/brunchen in de vorm van een high tea? Gezellig, er zijn nog een paar plaatsjes vrij! KLIK HIER.

 

 

Print Friendly, PDF & Email
Share:
Mandy Knuvers

Mandy Knuvers

Hoi, wat leuk dat je er bent! Ik ben Mandy en sinds 2010, probeer ik vanuit enthousiasme en passie de mens een beetje bewuster en positiever te maken.Hier vind je voornamelijk (h)eerlijke recepten, maar ik geef ook positiviteitssprankels cadeau, en deel ik mijn hersenspinsels en tips voor een comfortabel en leuk leven.Puur en Lekker Leven. Altijd leren en proberen. Soms vallen, altijd opstaan. Groot dromen en durven. Maar bovenal genieten en (jezelf) liefhebben. 'Be you and choose joy'.Wees welkom.

Leave a Reply